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行業新聞

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  • 釀酒機械廠家教您怎樣在發酵中解決苦味!

    用釀酒機械蒸餾的酒苦味重怎么辦?若酒中帶輕微的苦味,跟其他味道融合后迅速消失就沒關系,若苦味在舌頭上停留的時間長就有問題了。釀酒機械廠家教通過發酵解決苦味!我們可以從一下幾個方面來降低苦味。一、原料中的一些單寧、脂肪含量高,會引
    發布時間:2020-03-15   點擊次數:589

  • 用全自動釀酒設備做酒的新人一定要弄清的白酒窖藏經典7問

    眼下正是鋪墊窖藏酒市場的好時機,于是有許多釀酒新人想選擇這個時候入行,用全自動釀酒設備窖藏酒,必須要掌握好這7大基礎知識!窖藏是指酒廠將全自動白酒釀酒設備釀造的優質原漿酒,盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏
    發布時間:2020-03-15   點擊次數:618

  • 以釀酒酵母為載體的新冠疫苗將問世,此酵母與酒曲有何區別?

    2月25日,光明網報道稱天津大學生命科學院成功研發出新型冠狀病毒口服疫苗,該疫苗以食品級安全釀酒酵母為載體的。此酵母與酒曲有何區別?盡管后續消息指出,疫苗的研發生產仍需大量科學工作,但釀酒酵母的健康價值與神奇功能,確實為科學界廣
    發布時間:2020-03-08   點擊次數:614

  • 用做酒設備釀白酒,溫度是決定白酒口感的關鍵因素!

    用做酒設備釀白酒,溫度和衛生是影響白酒口感的核心因素。發酵醅的溫度隨季節變化大,控制難。所以,用做酒設備釀酒,管控好溫度很重要!  在長期的釀酒實踐過程中,釀酒者的釀酒工藝會慢慢穩定下來,形成自己固有的一種或幾種模式,不會隨意改
    發布時間:2020-03-08   點擊次數:592

  • 釀酒機械:白酒氧化到底怎么回事?為何綿柔香氣要靠它?

    有人說經釀酒機械蒸餾的白酒氧化后會變酸,有人說口感會變得更香更醇和,那白酒的氧化是什么,到底誰說的話才是對的?讓雅大釀酒機械釀酒師告訴您!其實這2種說話都是正常的,只是氧化的程度不同。若用白酒釀酒機械釀造的白酒長時間
    發布時間:2020-02-20   點擊次數:669

  • 用小型白酒設備釀酒前,新手必須要掌握這幾點釀酒基礎知識!

    1、什么是酒曲?酒曲由酶菌及酵母菌構成,通過谷物作為載體在合適環境下自然接種生產,通過干燥休眠進行保存。當遇水和糧食時便激活,酒曲中酶菌負責糖化酶解,酵母菌負責酒精發酵。2、什么是糖化?糧食在酒曲中淀粉酶的作用下生長酶菌,酶解生成糖類及氨基
    發布時間:2020-02-20   點擊次數:615

  • 小型釀酒設備水在釀酒過程中起什么作用

    小型釀酒設備水在釀酒過程中起什么作用水是酒的主要成分之一,水質的好壞直接影響著酒的質量,所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產過程中,除了冷卻用水和鍋爐用水之外,釀造用水和降度用水對水的要求較高,與進入消費者口中的酒接觸也較為密切。
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:599

  • 什么白酒不適合陳年?什么白酒適合陳年?

    什么白酒不適合陳年?用酒精勾兌的白酒:現在市面上白酒的種類越來越多,用糧食釀成的白酒真的很難買到了。有許多的不良商家售賣的白酒都是由酒精勾兌而成的。這種白酒就不會越放越值錢了。要知道酒精是很容易揮發的。由酒精勾兌而成的白酒,很
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:609

  • 小型啤酒設備為何采用低溫釀酒

     小型啤酒設備在生活中使用廣泛,根據研究表明,該設備釀酒通常采用低溫投料、低溫浸漬的方式,下面具體介紹下這么做的原因是什么:  1.低溫投料能溶出較多的游離活性酶,這些酶耐熱性差,這種環境下酶類不會失活,并且能夠在適宜的條件下進行酶分解作用
    發布時間:2020-02-03   點擊次數:46

  • 大型釀酒設備如何在冬天更好的發酵

    我們都知道,在我們日常生活中是有很多種釀酒方法的,固態釀酒方法就是其中的一種,通過固態的釀酒方式所釀造出來的酒,口感好,味道純,備受喜歡。這種釀造方式周期比較短,但是比較受溫度的影響,那么面對這么寒冷的冬天,使用固態的釀酒方法應該注意什么呢
    發布時間:2020-02-03   點擊次數:69

  • 小型啤酒設備有哪些優勢呢?

    琥珀白啤酒、深色艾爾啤酒等都可以通過小型啤酒設備實現釀制,比如以深色艾爾啤酒為例,經典的深色艾爾啤酒質地清澈晶瑩剔透、味道醇厚口感極佳,使用小型啤酒設備釀制操作極其簡單適合初學者,釀制步驟與其他啤酒類似,那么正宗的小型啤酒設備有哪些優勢呢?
    發布時間:2020-01-09   點擊次數:49

  • 選購啤酒制作設備的三大注意事項

    啤酒市場的持續火爆吸引了大批量從事啤酒生產的創業者,他們不僅需要考慮啤酒釀造工藝、銷售渠道和衛生經營許可等問題,高效專業的啤酒制作設備的購買更是創業者的考慮重點。下面就一起來了解選購啤酒制作設備時的三大注意事項。1.查看內膽材質啤酒制作設備
    發布時間:2020-01-09   點擊次數:47

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