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技術知識

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  • 專業釀酒設備廠家淺談白酒苦味變味現象

    專業釀酒設備廠家淺談白酒苦味的變味現象  白酒中的苦味物質,用簡單的分離方法不可能見它們從酒中除去,而且沒有這個必要也沒有任何意義。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋白酒,可以使白酒的苦味減輕甚至消失,但這樣作無異成了酒精酒,已不再是原來的白酒。
    發布時間:2019-01-04   點擊次數:122

  • 釀酒技術:生料釀酒技術,生料熟料釀酒工藝對比

    一、生料熟料兩種釀酒工藝對比以傳統的小曲酒固態法工藝為例,其工藝流程:原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。生料釀酒工藝流程:生
    發布時間:2018-12-28   點擊次數:98

  • (釀酒技術)怎樣調節白酒度數?

    新釀出來的基酒每一桶里面都會出現不同的度數,但是消費者買的白酒度數都是度數都是一樣的呢,就是因為在釀酒技術當中有一項技術就是白酒的降度和升度技術,下面就為大家揭曉釀酒技術中的白酒降度和升度。新釀造的白酒都會分頭酒、中酒和尾酒。一
    發布時間:2018-12-28   點擊次數:95

  • 小型專業釀酒設備使用要點

      小型專業釀酒設備的使用注意事項。  1、啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高,超過酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵,影響啤酒的風味和品質。壓力過低,則會影響啤酒的殺口力,因
    發布時間:2018-12-12   點擊次數:114

  • 專業釀酒設備需要清洗殺菌的原因

    專業釀酒設備需要清洗殺菌的原因是什么?溫州眾創酒械設備有限公司告訴大家。  白酒設備作為一種釀造白酒的設備,會與白酒直接接觸。由此可見,對白酒設備進行定期清洗及殺菌也是非常重要的一個問題。那么,怎樣能正確對白酒設備進行清洗及殺菌呢。  白酒
    發布時間:2018-12-12   點擊次數:97

  • 喝酒不可以怎么喝你知道嗎?專業釀酒設備廠家告訴你

    喝酒不可以怎么喝你知道嗎?專業釀酒設備廠家告訴你  (1)酒并非愈陳愈好,酒經過較長時間的儲存之后,會變得香醇滋潤,美味可口。因為在儲存過程中,醇類物質與有機酸發生化學反應,產生酯類物質,這兩種物質都具有各自的特殊香氣,從而使酒氣香醇沁人。
    發布時間:2018-12-07   點擊次數:100

  • 專業釀酒設備廠家提醒:喝酒要有"度"

    專業釀酒設備廠家提醒:喝酒要有"度"  前不久,杭州一個小伙子跟朋友喝酒后連續吐血,送醫院搶救后,主治醫生說:粗略估計小伙子涂了1500ml血液,人身體內總共也就3000ml左右血液,幸好搶救及時!  吃著火鍋喝著酒,怎
    發布時間:2018-12-07   點擊次數:116

  • 釀造白酒對水源的要求如何?專業釀酒設備廠家來解答

    釀造白酒對水源的要求如何?專業釀酒設備廠家來解答。  豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質基礎,龐大的水系也造就了獨特的自然環境,由此形成的“微氣候”對釀酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均氣溫18攝氏度,濕熱的空氣和適宜的溫度為微
    發布時間:2018-11-16   點擊次數:122

  • 大佬們!你知道白酒是怎么來的嗎?專業釀酒設備廠家為你解答

    大佬們!你知道白酒是怎么來的嗎?專業釀酒設備廠家溫州眾創酒械設備有限公司為你解答。  一、選料。糧為酒之肉,一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料,要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無
    發布時間:2018-11-16   點擊次數:115

  • 專業家用釀酒設備結構 家用釀酒設備功能

    家用釀酒設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管和冷卻器組成,其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔,由預冷系統、過濾系統和回流系統,可自由控溫,儀表顯示。酒蒸氣通過鍋蓋時,經多層阻隔、過濾、預冷后,溫度逐步下降至80℃左右。這樣就可以達到以
    發布時間:2018-11-02   點擊次數:125

  • 家用釀酒設備有何獨特之處?家用釀酒設備優點

    家用釀酒設備是由節能蒸鍋及與冷卻器連接的造酒設備,酒精計、連接管路等組成的,其中冷卻器內還有蒸餾板、接酒板,在接酒板的下方還有接酒槽;在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通,接酒槽通過冷卻罐的第一出酒管與冷酒器內的冷酒管相通,冷
    發布時間:2018-09-29   點擊次數:130

  • 黑米釀酒怎么樣?眾創分享黑米釀酒技術方法!!

    黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味香純。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,黑米素為米中珍品,有“黑珍珠”、“藥米”、“長壽米”等美譽。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素
    發布時間:2018-08-30   點擊次數:120

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