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用中型釀酒設備釀造苦蕎養生酒價更高,苦蕎釀酒方法

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用中型釀酒設備釀造苦蕎養生酒價更高,苦蕎釀酒方法

發布日期:2019-09-12 作者: 點擊:

  用中型釀酒設備燒苞谷酒,但因當地做苞谷酒的人太多,一直賣不起價,想用中型釀酒設備 釀造苦蕎養生酒但不懂釀造方法,怎么辦?

  相信很多釀友都遇到了一樣的困境,這時,只有我們勇于創新,增加酒種的多樣性才能差異化經營。

  今天,釀酒師教大家釀造苦蕎養生酒,不要做開喲!

  苦蕎

  第一次去酒店吃飯喝過苦蕎茶之后,就讓我對苦蕎茶的味道念念不忘。

  之后我發現,每個酒店的茶桌上都流行著這股“苦蕎風”。

  用中型釀酒設備釀造苦蕎酒增加酒坊競爭力

  而如今,這股“苦蕎風”已經刮到了酒桌上,幾乎在每個酒店都能看到宣傳苦蕎酒的海報。

  有四川的朋友跟小編咨詢中型白酒釀酒設備 時,我都會問他們那邊有沒有苦蕎,當我聽到客戶的準確回答時,我顯得特別興奮,因為苦蕎酒極具開發價值。

  苦蕎中的苦蕎黃酮具有降血糖、降血脂,增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。

  經常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等。

  也正因為這樣,苦蕎酒受到了越來越多人的追棒和喜愛。

  苦蕎酒的工藝流程:

  蕎麥—浸泡—蒸糧—悶糧—攤涼—下曲—糖化—入缸—蒸餾—陳釀—包裝

  注意事項:

  1、泡糧時為節約泡糧時間,可以選擇溫熱水。

  2、一定要將蕎麥蒸至90%以上的開花。

  苦蕎釀酒技術—將苦蕎蒸至90%以上開花

  3、下曲比例為:100斤糧食:0.5斤高產酒曲。

  倒入高產酒曲

  4、糖化時,冬天厚度30公分左右,夏天20公分左右。

  苦蕎釀酒技術—培菌糖化

  5、為了使釀出來的酒口感更佳,建議陳釀一段時間再出售。

  蕎麥酒的出酒率相對高粱稍低,大概在50%,但酒價差別很大,如果一個地方的高粱酒能賣15元/斤,那散裝苦蕎酒至少可以買40元/斤甚至更高。

  苦蕎釀酒技術-陳釀

  前一段時間跟一個長期用酒曲 釀酒的老客戶聊天,他告訴我,他們那里苦蕎酒很受歡迎。

  但他們的出酒率在35%-40%之間,而用我們的釀酒酒曲,蕎麥酒的出酒率穩產50%,他們那里的散裝苦 蕎酒80元/斤,釀酒酒曲100斤苦蕎幫他多賺800元。

  利用苦蕎酒提高酒坊利潤和競爭力


本文網址:http://www.canadapharmacyonlineegol.com/news/486.html

關鍵詞:中型釀酒設備,釀造苦蕎養生酒,釀酒設備

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