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釀酒設備用鋁制材料制造總歸是有它的道理

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釀酒設備用鋁制材料制造總歸是有它的道理

發布日期:2018-06-19 作者: 點擊:

 鋁質的釀酒設備仍然占據市場大部分份額,鋁密度小,因此鋁質釀酒設備通常很輕,易于搬運。鋁導熱性能好,因此鋁質釀酒設備的熱效率很高,節省燃料,并且出酒快,出酒率高。鋁材成本低,因此鋁質釀酒設備價格要相對便宜一些,易被消費者認可。 

   但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道,所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些,且由于鋁的光澤度不高,使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。業界中流傳著一種說法:鋁對人體有害,所以鋁質釀酒設備也對身體有害。 


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釀酒設備其實這種說法是經不起推敲的。第一,對人體有害的不是鋁,而是鋁離子,而只有在酸性條件下,鋁才能轉變成為鋁離子,整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。第二,鋁在常溫常態下,易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜,由于三氧化二鋁性質極其穩定,能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。 

   另外,三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料,能夠承受幾千度高溫,而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液Z多只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。 


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