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時間是Z好的調酒師,也賦予老酒不可復制的特征

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時間是Z好的調酒師,也賦予老酒不可復制的特征

發布日期:2019-02-15 作者: 點擊:

做酒要想利潤高,陳釀白酒很重要,為什么這樣說呢?剛從釀酒設備流出的新酒經時間的沉淀后所帶來的厚重感是新酒所不能比的。

陳年白酒,酒色微黃、酒香撲鼻、口感醇厚、余香悠長,飲后讓人心醉神迷、靈感倍生。對于這樣的白酒,我們都心生敬畏,細細品嘗,慢慢享受那歲月凝聚在酒中的滋味。

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古人釀酒是遵循“遵古遺法”釀制:人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其濕。

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酒的質量全憑釀酒師的經驗和感覺:用眼觀酒花、手測溫度、鼻嗅酒氣、舌測酸度來完成,當時酒的釀制過程繁復、周期長,完全按照慢工出細活的原始方式釀造,其凝聚著一代代釀酒人付出的艱辛和汗水、堅守和執著、智慧和努力。


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